Noma kehrt zurück – jetzt als festes Restaurant mit neuem Konzept
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu – diesmal als festes Restaurant
Nach der vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres kehrt Noma am 5. August nach Kopenhagen zurück – diesmal nicht als temporäres Pop-up oder Gastprojekt, sondern als dauerhafter Standort. Für dieses neue Kapitel wurde ein frisches Führungsteam aufgestellt.
Das ikonische Restaurant präsentiert sich mit einer neu strukturierten Organisation: René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Küchenbetrieb zurück. Der neue Küchechef Pablo Soto leitet das kulinarische Team, während Mette Bring Søberg die Abteilung für Forschung und Entwicklung verantwortet. Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras berufen.
Gäste dürfen sich auf ein monatlich wechselndes Menü freuen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Festpreis für das Erlebnis beträgt 675 US-Dollar pro Person.
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Das Team von Noma will weiterhin Grenzen überschreiten – durch Erkundung und Innovation. Die Rückkehr des Restaurants markiert eine neue Phase, bleibt aber seiner ursprünglichen Mission treu. Der erste Service startet Anfang August.
